Salmonella: Barry Callebaut, la più grande fabbrica di cioccolato del mondo, chiude a causa di un’epidemia

Il produttore di cioccolato svizzero Barry Callebaut ha temporaneamente interrotto la produzione nella sua fabbrica di Wiese, in Belgio, lunedì, ha affermato la società in una dichiarazione giovedì.

La fabbrica di Wieze è la più grande fabbrica di cioccolato del mondo, secondo il sito web del turismo statale Visit Flanders.

“Per Barry Callebaut la sicurezza alimentare è fondamentale. I nostri solidi programmi di sicurezza alimentare in atto ci hanno permesso di identificare rapidamente la lecitina come fonte di contaminazione”, ha affermato la società nella dichiarazione, aggiungendo che le autorità alimentari belghe (FAVV) avevano segnalato l’incidente. .

La lecitina è una sostanza grassa usata per legare altri ingredienti nel cioccolato.

La società ha affermato di aver adottato misure precauzionali, incluso il ritiro di tutti i prodotti fabbricati dal momento del test. La produzione presso Wieze rimarrà sospesa fino a nuovo avviso.

“Stiamo attualmente contattando tutti i clienti che potrebbero aver ricevuto i prodotti interessati”, afferma la dichiarazione.

In una dichiarazione venerdì, Barry Callebaut ha affermato che qualsiasi cioccolato contaminato è “entrato nella catena di vendita al dettaglio”.

La società, che ha generato quasi 8 miliardi di dollari di vendite durante l’anno fiscale 2020-21, produce cioccolato per altri produttori di cioccolato, inclusi piccoli cioccolatieri e grandi marchi, anche se ha rifiutato di fornire i nomi dei suoi clienti quando richiesto da CNN Business.

“Barry Callebaut ora si prenderà il tempo per continuare con un’analisi molto diligente delle cause alla radice, tenendo informato FAVV nel processo. Al termine, le linee verranno pulite e disinfettate prima che la produzione riprenda”, ha affermato l’azienda.

Anna Cuban ha contribuito alla segnalazione.

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