Insalata di mele, noci e grana 

| Ricetta light |

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insalata di mele e noci

pubblicato il 14 marzo 2017 12:23:45

Redazione Umbria Libera

Oggi proponiamo una ricetta leggera che va incontro alla bella stagione.
E’ un’insalata diversa dal solito con mele, noci e scaglie di grana.
Ottima come piatto unico.

Condita solo con un filo di olio per chi vuole restare a dieta, con della senape per chi invece ama osare un po’ di più.

Ingredienti per 4 persone

100 gr di misticanza (la parola significa “mescolanza” ed è un misto di varie verdure, l’indivia, l’erbanoce,la rughetta e i cuori di lattuga)
50 gr di gherigli di noce
1 mela
50 gr di grana
1 limone
1 cucchiaio di senape
40 ml di olio di oliva extravergine
sale
pepe
Procedimento
Sbucciate le mele e tagliatele a tocchetti,spezzettate grossolanamente i gherigli delle noci.
Lavate ed asciugate l’insalata e poggiatela in un’insalatiera, aggiungete i pezzetti di mela e i gherigli di noce e le scaglie di grana.
Preparate un citronette alla senape mescolando il succo di limone con un cucchiaio di senape, sale e olio
Aggiungere l’olio a filo ed emulsionate bene in tutto.
Versate la vostra citronette sull’insalata di mele, noci e grana e mescolate.
Portate in tavola e servite